Special Tips भेंडी निवडण्याची योग्य पद्धत
भेंडीची भाजी चविष्ट व्हायची असेल, तर सर्वात महत्त्वाची पायरी म्हणजे योग्य आणि कोळी भेंडी निवडणे. अनेकदा भेंडी निबर (जुन्या) निघाल्यास ती शिजत नाहीत आणि खाताना चवीलाही चांगली लागत नाहीत.
भेंडी निवडताना खालील गोष्टींकडे लक्ष द्या
१. शेंडा तोडून पाहणे (सर्वात सोपी पद्धत)
भेंडीच्या खालचा निमुळता शेंडा हाताने तोडून पहा.
जर शेंडा टकन आवाज करत सहज तुटला, तर समजावे की भेंडी ताजी आणि कोळी आहे.
जर शेंडा फक्त वाकला पण तुटला नाही, तर ती भेंडी निबर आहे. अशी भेंडी घेऊ नका.
२. आकार आणि रंग
आकार: मध्यम किंवा लहान आकाराची भेंडी निवडा. खूप मोठ्या आकाराची भेंडी अनेकदा जून झालेली असतात आणि त्यात बिया जास्त असतात.
रंग: भेंडी गडद हिरव्या रंगाची असावी. त्यावर काळे डाग किंवा पिवळसरपणा नसावा.
३. स्पर्श करून पाहणे
भेंडी दाबून पहा; ती फार कडक नसावी आणि एकदम मऊ (पचपचीत) सुद्धा नसावी.
भेंडीवर कुठेही छिद्र नसल्याची खात्री करा, कारण छिद्र असल्यास आत कीड असण्याची शक्यता असते.
४. लवचिकता
कोळी भेंडी थोडी लवचिक असते, तर निबर भेंडी हाताला लाकडासारखी कडक लागते.
खास टीप-
भेंडी धुतल्यानंतर ती पूर्णपणे कोरडी करूनच चिरावी. जर भेंडी ओली असेल तर भाजी चिकट (बुळबुळीत) होते. कोरड्या कापडाने पुसून किंवा फॅनखाली वाळवून मगच ती चिरल्यास भाजी छान सुटसुटीत होते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
