वसंत पंचमी हा दिवस विद्या आणि कलेची देवता माता सरस्वती हिच्या पूजेचा दिवस मानला जातो. या दिवशी पिवळ्या रंगाला विशेष महत्त्व असते, जो समृद्धी, ऊर्जा आणि निसर्गाच्या बहराचे प्रतीक आहे. तसेच वसंत पंचमीनिमित्त बनवल्या जाणाऱ्या काही खास पाककृती आज आपण पाहणार आहोत ज्या तुम्ही नक्कीच बनवू शकतात. तसेच या दिवशीचे पदार्थ शक्यतो शुद्ध तुपात बनवावेत, ज्यामुळे त्यांना विशेष स्वाद येतो.
केशर भात
केशर भात हा वसंत पंचमीचा सर्वात मुख्य आणि पारंपारिक पदार्थ आहे. याला 'गोड भात' असेही म्हणतात.
साहित्य
बासमती तांदूळ, साखर, तूप, केशर, वेलची पूड, लवंग, आणि काजू-बदाम-बेदाणे.
कृती
तांदूळ ७०-८०% शिजवून घ्या. एका कढईत तूप गरम करून त्यात लवंग आणि सुका मेवा परता. त्यात शिजलेला भात, साखर आणि केशराचे दूध घालून मंद आचेवर वाफ काढा.
मुगाच्या डाळीचा शिरा
पिवळा आणि चवीला अप्रतिम असा मुगाच्या डाळीचा शिरा या सणाला आवर्जून बनवला जातो.
साहित्य
भिजवलेली मुगाची डाळ (वाटलेली), तूप, साखर, दूध, आणि केशर.
कृती
कढईत भरपूर तूप घेऊन मुगाच्या डाळीचे मिश्रण खमंग (सोनेरी होईपर्यंत) भाजून घ्या. त्यात गरम दूध आणि साखर घालून मिश्रण घट्ट होईपर्यंत शिजवा. वरून केशर आणि सुका मेवा घाला.
पिवळी बुंदी किंवा लाडू
अनेक ठिकाणी सरस्वती पूजनाच्या प्रसादासाठी पिवळ्या बुंदीचे वाटप केले जाते.
साहित्य
बेसन, साखर, पाणी, तूप/तेल आणि पिवळा रंग किंवा हळद.
कृती
बेसनाचे घट्टसर पीठ भिजवून झऱ्याच्या मदतीने गोल बुंदी तळून घ्या. साखरेचा एकतारी पाक करून त्यात ही बुंदी मुरत ठेवा. तुम्ही याचे लाडूही वळू शकता.
पिवळी खिचडी
जर तुम्हाला काही तिखट आणि सात्विक पदार्थ बनवायचा असेल, तर ही खिचडी उत्तम पर्याय आहे.
साहित्य
तांदूळ, मुगाची डाळ, हळद, आले-मिरची पेस्ट, ओले मटार, आणि तूप.
कृती
तांदूळ आणि डाळ स्वच्छ धुवून घ्या. तुपाच्या फोडणीत जिरे, आले-मिरची आणि भाज्या परता. हळद घालून तांदूळ-डाळ शिजवून घ्या. ही खिचडी पिवळ्या रंगाची आणि सुटसुटीत असते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
