गणेशोत्सवात श्री गणेशाच्या नैवेद्यासाठी पौष्टिक आणि अत्यंत खुसखुशीत ''मखाना पाग बर्फी''
मखाना पाग / बर्फी गणेशोत्सवात किंवा कोणत्याही उपवासासाठी बनवला जाणारा एक सोपा, पौष्टिक आणि अत्यंत खुसखुशीत गोड पदार्थ आहे.
साहित्य-
मखाना : ३ कप
साखर: १ कप
पाणी: १/२ कप
साजूक तूप: २ ते ३ चमचे
किसलेले सुके खोबरे: १/२ कप
काजू आणि बदाम (चिरलेले): २ ते ३ चमचे
वेलची पूड: १/२ चमचा
कृती-
१. मखाने भाजणे: कढईत २ चमचे तूप गरम करून त्यात मखाने मंद आचेवर ४-५ मिनिटे कुरकुरीत होईपर्यंत भाजा. मखाने थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये जाडसर (रवाळ) दळून घ्या किंवा हाताने कुस्करून घ्या.
२. खोबरे आणि ड्रायफ्रूट्स भाजणे: उरलेल्या १ चमच्या तुपात काजू, बदाम आणि किसलेले खोबरे हलके गुलाबी होईपर्यंत परतून बाजूला काढा.
३. पाक तयार करणे: कढईत १ कप साखर आणि १/२ कप पाणी एकत्र करा. मध्यम आचेवर साखर विरघळवून एक तारी पाक तयार करा. (पाकाचा थेंब बोटांवर घेऊन पाहिल्यास एक नाजूक तार बनली पाहिजे).
४. मिश्रण एकत्र करणे: तयार पाकामध्ये वेलची पूड, बारीक केलेले मखाने, भाजलेले खोबरे आणि ड्रायफ्रूट्स घाला. मंद आचेवर हे मिश्रण कढई सोडू लागेपर्यंत आणि घट्ट होईपर्यंत सतत ढवळत राहा.
५. बर्फी सेट करणे: एका ताटलीला साजूक तूप लावून ग्रीस करा. त्यात हे गरम मिश्रण काढून चमच्याने पसरवून सपाट करा.
६. वड्या पाडणे: मिश्रण कोमट असतानाच सुरीने हव्या त्या आकाराच्या वड्या (बर्फी) कापून घ्या. पूर्ण थंड झाल्यावर वड्या वेगळ्या करा. चला खुसखुशीत मखाना बर्फी तयार आहे. ही बर्फी हवाबंद डब्यात ठेवून १५ ते २० दिवस वापरता येते.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
