उन्हाळ्यात काकडी शरीराला थंडावा देते आणि पचायलाही हलकी असते. नेहमीची कोशिंबीर किंवा थालीपीठ खाऊन कंटाळा आला असेल, तर 'काकडीची टिक्की' हा एक उत्तम, पौष्टिक आणि चविष्ट पर्याय आहे. ही टिक्की कमी तेलात तयार होत असल्याने डाएट करणाऱ्यांसाठीही उत्तम आहे.
साहित्य-
काकडी: २ मोठ्या (किसलेल्या)
ज्वारीचे पीठ: १ वाटी (किंवा आवडीनुसार बाजरी/तांदळाचे पीठ)
बेसन (चणा डाळ पीठ): १/२ वाटी (बाइंडिंगसाठी)
हिरवी मिरची-आले पेस्ट: १ मोठा चमचा
कोथिंबीर: भरपूर बारीक चिरलेली
तीळ: १ मोठा चमचा
ओवा: १/२ चमचा
हळद आणि लाल तिखट: चवीनुसार
मीठ: चवीनुसार
तेल: शॅलो फ्राय करण्यासाठी
कृती-
पाणी न काढता काकडी किसणे: काकडी स्वच्छ धुवून किसून घ्या. काकडीला स्वतःचे पाणी सुटते, त्यामुळे त्याचे पाणी पिळून काढू नका; त्याच पाण्यात पीठ मळल्यास टिक्की अधिक पौष्टिक होते.
पीठ मळणे: एका परातीत किसलेली काकडी घ्या. त्यात ज्वारीचे पीठ, बेसन, आले-मिरची पेस्ट, कोथिंबीर, तीळ, ओवा, हळद, तिखट आणि मीठ घाला.
मिश्रण तयार करणे: सर्व जिन्नस एकत्र करून मध्यम मऊ गोळा मळून घ्या. काकडीच्या पाण्यानुसार पिठाचे प्रमाण थोडे कमी-जास्त लागू शकते. पाणी घालण्याची अजिबात गरज पडत नाही.
टिक्की बनवणे: हाताला थोडे तेल लावून पिठाचे छोटे गोळे करा आणि हातावरच चपटे करून टिक्कीचा आकार द्या.
शॅलो फ्राय: तवा गरम करून त्यावर थोडे तेल सोडा. तयार टिक्क्या तव्यावर ठेवा आणि मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी खरपूस, सोनेरी रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. ही गरमागरम टिक्की तुम्ही पुदिना चटणी, दह्याची कोशिंबीर किंवा अगदी टोमॅटो केचअप सोबत सर्व्ह करू शकता.
खास टिप्स-
पौष्टिक पर्याय: यात तुम्ही थोडे किसलेले गाजर किंवा बारीक चिरलेला पालक सुद्धा टाकू शकता.
कडकपणा: टिक्की अधिक कुरकुरीत हवी असेल, तर पिठात १-२ चमचे रवा किंवा तांदळाचे पीठ मिक्स करा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
