अक्षय तृतीयेच्या मुहूर्तावर प्रामुख्याने कैरी, गूळ आणि डाळ यांचा वापर करून नैवेद्य तयार करण्याची परंपरा आहे. या दिवशी नवीन मातीच्या घागरीत पाणी भरून त्यावर कैरी ठेवून पूजा केली जाते. नैवेद्यासाठी खालील काही खास पाककृती तुम्ही नक्की ट्राय करू शकता:
पन्हे (कैरीचे पन्हे)
उन्हाळ्याच्या दिवसात शरीराला थंडावा देणारे आणि अक्षय तृतीयेच्या पूजेसाठी महत्त्वाचे पेय.
साहित्य: २ मोठ्या कैऱ्या, १ कप गूळ (किंवा साखर), वेलची पूड, चिमूटभर केशर आणि मीठ.
कृती-
कैऱ्या कुकरमध्ये वाफवून घ्या. थंड झाल्यावर त्याचे साल काढून गर (पल्प) वेगळा करा.
या गरात गूळ घालून मिक्सरला फिरवून घ्या.
त्यात वेलची पूड आणि मीठ घाला.
सर्व्ह करताना थंड पाणी घालून पातळ करा.
आंबा डाळ
अक्षय तृतीयेला चैत्र गौरीचे विसर्जन असते, त्यानिमित्त आंबा डाळीचा नैवेद्य आवर्जून दाखवला जातो.
साहित्य: १ कप हरभरा डाळ (भिजवलेली), अर्धी वाटी कैरीचा किस, ४-५ हिरव्या मिरच्या, आले, ओले खोबरे आणि कोथिंबीर.
कृती-
भिजलेली डाळ पाणी उपसून मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्या.
त्यात कैरीचा किस, मीठ आणि कोथिंबीर मिसळा.
तेलात मोहरी, हिंग, हळद आणि मिरची घालून खमंग फोडणी तयार करा आणि डाळीवर ओता.
वरून ओले खोबरे घालून सजवा.
कुरडया आणि पापड्यांची मेजवानी
अक्षय तृतीयेचा बेत हा उन्हाळी वाळवणाशिवाय अपूर्ण असतो.
काय करावे: नवीन वर्षात घातलेल्या गव्हाच्या कुरडया, तांदळाचे पापड आणि बटाटा किस तळून वाढावेत. पुरणपोळीसोबत कुरकुरीत कुरडई खाण्याची एक वेगळीच मजा असते.
आमरस-पुरी किंवा श्रीखंड
जर तुम्हाला पुरणपोळी बनवणे कठीण वाटत असेल, तर अक्षय तृतीयेला आमरस आणि पुरी हा सर्वात लोकप्रिय पर्याय आहे.
आमरस: हापूस किंवा पायरी आंब्याचा रस काढून त्यात थोडे दूध, सुंठ पूड आणि तूप घालून एकजीव करा.
पुरी: गव्हाच्या पिठात थोडे गरम तेल (मोहन) घालून घट्ट पीठ मळा आणि गरम पुऱ्या तळा.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीचीपूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
