सावधान! पावसाळ्यात मशरूम खाताय; थोडासा निष्काळजीपणाही महागात पडू शकतो
मशरूम हे एक स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अन्न मानले जाते. त्यामध्ये प्रथिने, फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अनेक आवश्यक खनिजे असतात, ज्यामुळे ते निरोगी आहाराचा एक महत्त्वाचा भाग बनतात. तथापि, पावसाळ्यात मशरूम खाताना थोडी अधिक खबरदारी घेणे आवश्यक आहे. पावसाळ्यात वातावरणातील वाढलेली आर्द्रता आणि ओलावा यामुळे बुरशी आणि सूक्ष्मजीवांची वेगाने वाढ होऊ शकते. त्यामुळे, अयोग्यरित्या साठवलेले किंवा खराब झालेले मशरूम पोटाच्या समस्यांचा धोका वाढवू शकतात.
जंगली मशरूममुळे सर्वात मोठा धोका
पावसाळ्यात, जंगले, शेते आणि मोकळ्या जागांमध्ये अनेक प्रकारचे मशरूम वाढतात. काही खाण्यायोग्य असतात, तर काही विषारी असू शकतात. अनेक विषारी मशरूम सामान्य, खाण्यायोग्य मशरूमसारखे दिसतात. केवळ रंग, आकार किंवा दिसण्यावरून त्यांना ओळखणे कठीण असू शकते. म्हणूनच, तज्ञांच्या मार्गदर्शनाशिवाय जंगली मशरूम खाऊ नयेत असा सल्ला तज्ञ देतात. शिजवल्याने, उकळल्याने किंवा सुकवल्याने सर्व विषारी घटक नष्ट होतीलच असे नाही.
दुकानातून विकत घेतलेल्या मशरूमबाबत काळजी घ्या
पॅकेज केलेले किंवा दुकानातून विकत घेतलेले मशरूम तुलनेने सुरक्षित पर्याय असू शकतात, परंतु पावसाळ्यात त्यांच्या ताजेपणाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. खरेदी करताना, ते जास्त मऊ, बुळबुळीत किंवा रंग बदललेले नाहीत याची खात्री करा. मशरूमला विचित्र वास येत असल्यास किंवा त्यांच्या पृष्ठभागावर बुरशी असल्यास ते खरेदी करणे किंवा खाणे टाळा. मशरूम दीर्घकाळ खोलीच्या तापमानावर साठवण्याऐवजी ते व्यवस्थित फ्रिजमध्ये ठेवणे चांगले. पॅकेज उघडल्यानंतर लगेच त्यांचा वापर करा आणि जे खराब झालेले दिसतील ते इतरांपासून वेगळे करा.
योग्य स्वच्छता आवश्यक
मशरूमच्या पृष्ठभागावर माती, धूळ किंवा इतर दूषित पदार्थ चिकटलेले असू शकतात. शिजवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ करा. आवश्यकतेनुसार त्यांना स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाका. तथापि, त्यांना जास्त वेळ पाण्यात भिजवून ठेवणे योग्य नाही, कारण यामुळे त्यांच्या पोतावर आणि गुणवत्तेवर परिणाम होऊ शकतो. पावसाळ्यात कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले मशरूम खाणे टाळावे. मशरूम पूर्णपणे शिजवूनच खावेत, विशेषतः जर तुम्हाला त्यांच्या ताजेपणाबद्दल खात्री नसेल तर.
तसेच लहान मुले, वृद्ध व्यक्ती आणि ज्यांची रोगप्रतिकारशक्ती कमकुवत आहे, त्यांनी मशरूमचा दर्जा आणि स्वच्छतेबाबत विशेष काळजी घ्यावी. मशरूम खाल्ल्यानंतर तुम्हाला उलट्या, जुलाब, तीव्र पोटदुखी, चक्कर येणे, खूप अशक्तपणा किंवा गोंधळ यांसारखी लक्षणे जाणवल्यास, त्याला केवळ अन्नातून झालेली विषबाधा समजून दुर्लक्ष करू नका. विशेषतः जंगली मशरूम खाल्ल्यानंतर अशी लक्षणे जाणवल्यास, त्वरित वैद्यकीय मदत घ्या.
पावसाळ्यात मशरूम पूर्णपणे टाळण्याची गरज नाही. फक्त खरेदी करताना त्यांचा ताजेपणा तपासा, ते व्यवस्थित साठवा, पूर्णपणे स्वच्छ करा आणि पुरेसे शिजवूनच खा.
Edited By- Dhanashri Naik
पावसाळ्यात, जंगले, शेते आणि मोकळ्या जागांमध्ये अनेक प्रकारचे मशरूम वाढतात. काही खाण्यायोग्य असतात, तर काही विषारी असू शकतात. अनेक विषारी मशरूम सामान्य, खाण्यायोग्य मशरूमसारखे दिसतात. केवळ रंग, आकार किंवा दिसण्यावरून त्यांना ओळखणे कठीण असू शकते. म्हणूनच, तज्ञांच्या मार्गदर्शनाशिवाय जंगली मशरूम खाऊ नयेत असा सल्ला तज्ञ देतात. शिजवल्याने, उकळल्याने किंवा सुकवल्याने सर्व विषारी घटक नष्ट होतीलच असे नाही.
दुकानातून विकत घेतलेल्या मशरूमबाबत काळजी घ्या
पॅकेज केलेले किंवा दुकानातून विकत घेतलेले मशरूम तुलनेने सुरक्षित पर्याय असू शकतात, परंतु पावसाळ्यात त्यांच्या ताजेपणाकडे विशेष लक्ष दिले पाहिजे. खरेदी करताना, ते जास्त मऊ, बुळबुळीत किंवा रंग बदललेले नाहीत याची खात्री करा. मशरूमला विचित्र वास येत असल्यास किंवा त्यांच्या पृष्ठभागावर बुरशी असल्यास ते खरेदी करणे किंवा खाणे टाळा. मशरूम दीर्घकाळ खोलीच्या तापमानावर साठवण्याऐवजी ते व्यवस्थित फ्रिजमध्ये ठेवणे चांगले. पॅकेज उघडल्यानंतर लगेच त्यांचा वापर करा आणि जे खराब झालेले दिसतील ते इतरांपासून वेगळे करा.
योग्य स्वच्छता आवश्यक
मशरूमच्या पृष्ठभागावर माती, धूळ किंवा इतर दूषित पदार्थ चिकटलेले असू शकतात. शिजवण्यापूर्वी ते पूर्णपणे स्वच्छ करा. आवश्यकतेनुसार त्यांना स्वच्छ पाण्याने धुवा आणि अतिरिक्त पाणी काढून टाका. तथापि, त्यांना जास्त वेळ पाण्यात भिजवून ठेवणे योग्य नाही, कारण यामुळे त्यांच्या पोतावर आणि गुणवत्तेवर परिणाम होऊ शकतो. पावसाळ्यात कच्चे किंवा अर्धवट शिजवलेले मशरूम खाणे टाळावे. मशरूम पूर्णपणे शिजवूनच खावेत, विशेषतः जर तुम्हाला त्यांच्या ताजेपणाबद्दल खात्री नसेल तर.
पावसाळ्यात मशरूम पूर्णपणे टाळण्याची गरज नाही. फक्त खरेदी करताना त्यांचा ताजेपणा तपासा, ते व्यवस्थित साठवा, पूर्णपणे स्वच्छ करा आणि पुरेसे शिजवूनच खा.
ALSO READ: पावसाळ्यात आजारांपासून दूर राहायचंय? पारिजातकाच्या पानांचा काढा पिण्याचे फायदे जाणून घ्या
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
