नवरात्री स्पेशल फराळ थाळी: एकाच वेळी बनवा ४ चविष्ट उपवासाचे पदार्थ
नवरात्रीच्या उपवासासाठी कमी वेळात आणि झटपट तयार होणारी ही विशेष फराळ थाळी नक्की बनवून पाहा. यामध्ये आपण एकाच वेळी ४ चविष्ट पदार्थ तयार करणार आहोत.एकाच वेळी ४ चविष्ट उपवासाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी ही सोपी आणि व्यावहारिक थाळी. सामायिक साहित्य उकडलेले बटाटे, भाजलेले शेंगदाणे वापरून वेळ वाचतो. सर्व पदार्थ सेंधव मिठ, तूप/शेंगदाण्याचे तेल आणि उपवासात चालणाऱ्या घटकांनी बनवले जाते.
थाळीमधील ४ पदार्थ
साबुदाणा खिचडी
बटाट्याची भाजी
शेंगदाण्याची चटणी
राजगिरा/शिंगाडा शिरा (गोड)
सामायिक पूर्वतयारी (सर्व पदार्थांसाठी)
साबुदाणा १ कप- ४-५ तास किंवा रात्रभर भिजवून निथळून ठेवा.
बटाटे ४-५ - उकडून सोलून ठेवा (खिचडी + भाजीसाठी).
शेंगदाणे १ कप - भाजून थंड करून कूट करा (खिचडी + चटणीसाठी).
हिरव्या मिरच्या, आले, जिरे, कोथिंबीर तयार ठेवा.
१. साबुदाणा खिचडी
साहित्य-
भिजवलेला साबुदाणा – १ कप
उकडलेला बटाटा – १-२ (चिरून)
भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट – ३-४ चमचे
तूप – १-२ चमचे
जिरे – ½ चमचा
हिरवी मिरची + आल्याचा ठेचा – १-२ चमचे
सेंधव मीठ, थोडी साखर (ऐच्छिक), कोथिंबीर, लिंबाचा रस
कृती-
कढईत तूप गरम करून जिरे फोडणीला द्या. मिरची-आले टाका. बटाटे घाला. भिजवलेला साबुदाणा, शेंगदाण्याचा कूट, मीठ, साखर घालून मिसळा. झाकून ३-४ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा (साबुदाणा पारदर्शक होईपर्यंत). कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालून सर्व्ह करा.
२. बटाट्याची भाजी
साहित्य-
उकडलेले बटाटे – २-३ (चिरून किंवा फोडी)
तूप – १-२ चमचे
जिरे – ½ चमचा
हिरवी मिरची – २-३
शेंगदाण्याचा कूट – २ चमचे (ऐच्छिक)
सेंधव मीठ, काळी मिरी (ऐच्छिक), कोथिंबीर
कृती-
त्याच किंवा दुसऱ्या कढईत तूप गरम करून जिरे आणि मिरची फोडणीला द्या. बटाटे घाला, मीठ आणि कूट टाकून ४-५ मिनिटे भाजा. कोथिंबीर घालून तयार.
३. शेंगदाण्याची चटणी
साहित्य-
भाजलेले शेंगदाणे – ½ कप
हिरवी मिरची – ३-४
आले – छोटा तुकडा (ऐच्छिक)
सेंधव मीठ, लिंबाचा रस – ½ चमचा
थोडे पाणी किंवा दही
कृती-
सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. चवीनुसार पातळ/जाड करा. झटपट तयार होते आणि खिचडी-भाजीसोबत उत्तम लागते.
४. राजगिरा/शिंगाडा शिरा (गोड)
साहित्य-
राजगिरा किंवा शिंगाडा पीठ – ½ कप
तूप – ३-४ चमचे
दूध किंवा पाणी – १¼ कप
साखर किंवा गूळ – ⅓ ते ½ कप
वेलची पूड, सुकामेवा (काजू, बदाम, बेदाणे)
कृती-
कढईत तूप गरम करून पीठ भाजा (सुगंध येईपर्यंत). दूध/पाणी आणि साखर घालून ढवळत शिजवा. घट्ट झाल्यावर वेलची आणि मेवा टाका. ८-१० मिनिटांत तयार.
एकाच वेळी कसे बनवाल?
बटाटे उकडत असताना साबुदाणा भिजवा आणि शेंगदाणे भाजा.
एका बाजूला शिरा सुरू करा (तो वेळ घेतो).
दुसऱ्या कढईत खिचडी आणि तिसऱ्यामध्ये भाजी करा.
चटणी मिक्सरमध्ये झटपट वाटून घ्या.
सर्व काही ३०-४० मिनिटांत तयार होते.
सर्व्हिंग टिप
गरम खिचडी, भाजी, चटणी, थोडे दही/ताक, शिरा अशी थाळी सजवा. फळे (केळे, सफरचंद) किंवा भाजलेले मखाने सोबत द्या. ही थाळी सात्त्विक, चविष्ट आणि उपवासासाठी योग्य आहे. नवरात्रीच्या दिवसात बदल हवे असल्यास वरईचे अप्पे किंवा राजगिरा पुरी देखील जोडू शकता.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
साबुदाणा खिचडी
बटाट्याची भाजी
शेंगदाण्याची चटणी
राजगिरा/शिंगाडा शिरा (गोड)
सामायिक पूर्वतयारी (सर्व पदार्थांसाठी)
साबुदाणा १ कप- ४-५ तास किंवा रात्रभर भिजवून निथळून ठेवा.
बटाटे ४-५ - उकडून सोलून ठेवा (खिचडी + भाजीसाठी).
शेंगदाणे १ कप - भाजून थंड करून कूट करा (खिचडी + चटणीसाठी).
हिरव्या मिरच्या, आले, जिरे, कोथिंबीर तयार ठेवा.
१. साबुदाणा खिचडी
साहित्य-
भिजवलेला साबुदाणा – १ कप
उकडलेला बटाटा – १-२ (चिरून)
भाजलेल्या शेंगदाण्याचा कूट – ३-४ चमचे
तूप – १-२ चमचे
जिरे – ½ चमचा
हिरवी मिरची + आल्याचा ठेचा – १-२ चमचे
सेंधव मीठ, थोडी साखर (ऐच्छिक), कोथिंबीर, लिंबाचा रस
कढईत तूप गरम करून जिरे फोडणीला द्या. मिरची-आले टाका. बटाटे घाला. भिजवलेला साबुदाणा, शेंगदाण्याचा कूट, मीठ, साखर घालून मिसळा. झाकून ३-४ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा (साबुदाणा पारदर्शक होईपर्यंत). कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालून सर्व्ह करा.
२. बटाट्याची भाजी
साहित्य-
उकडलेले बटाटे – २-३ (चिरून किंवा फोडी)
तूप – १-२ चमचे
जिरे – ½ चमचा
हिरवी मिरची – २-३
शेंगदाण्याचा कूट – २ चमचे (ऐच्छिक)
सेंधव मीठ, काळी मिरी (ऐच्छिक), कोथिंबीर
कृती-
त्याच किंवा दुसऱ्या कढईत तूप गरम करून जिरे आणि मिरची फोडणीला द्या. बटाटे घाला, मीठ आणि कूट टाकून ४-५ मिनिटे भाजा. कोथिंबीर घालून तयार.
साहित्य-
भाजलेले शेंगदाणे – ½ कप
हिरवी मिरची – ३-४
आले – छोटा तुकडा (ऐच्छिक)
सेंधव मीठ, लिंबाचा रस – ½ चमचा
थोडे पाणी किंवा दही
कृती-
सर्व साहित्य मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. चवीनुसार पातळ/जाड करा. झटपट तयार होते आणि खिचडी-भाजीसोबत उत्तम लागते.
४. राजगिरा/शिंगाडा शिरा (गोड)
साहित्य-
राजगिरा किंवा शिंगाडा पीठ – ½ कप
तूप – ३-४ चमचे
दूध किंवा पाणी – १¼ कप
साखर किंवा गूळ – ⅓ ते ½ कप
वेलची पूड, सुकामेवा (काजू, बदाम, बेदाणे)
कढईत तूप गरम करून पीठ भाजा (सुगंध येईपर्यंत). दूध/पाणी आणि साखर घालून ढवळत शिजवा. घट्ट झाल्यावर वेलची आणि मेवा टाका. ८-१० मिनिटांत तयार.
एकाच वेळी कसे बनवाल?
बटाटे उकडत असताना साबुदाणा भिजवा आणि शेंगदाणे भाजा.
एका बाजूला शिरा सुरू करा (तो वेळ घेतो).
दुसऱ्या कढईत खिचडी आणि तिसऱ्यामध्ये भाजी करा.
चटणी मिक्सरमध्ये झटपट वाटून घ्या.
सर्व काही ३०-४० मिनिटांत तयार होते.
सर्व्हिंग टिप
गरम खिचडी, भाजी, चटणी, थोडे दही/ताक, शिरा अशी थाळी सजवा. फळे (केळे, सफरचंद) किंवा भाजलेले मखाने सोबत द्या. ही थाळी सात्त्विक, चविष्ट आणि उपवासासाठी योग्य आहे. नवरात्रीच्या दिवसात बदल हवे असल्यास वरईचे अप्पे किंवा राजगिरा पुरी देखील जोडू शकता.
