સંબંધિત સમાચાર
- ડાયાબિટીસના દર્દી ઉનાળામાં ખાઈ લે આ 5 શાક, દવા વગર કંટ્રોલ થઈ જશે હાઈ બ્લડ શુગર
- સરસિયાના તેલમાં મીઠુ નાખીને કોગળા કરવાથી શુ થાય છે ? જાણો આ ઉપાય ઓરલ હેલ્થ માટે કેટલો છે લાભકારી ?
- સવારે ખાલી પેટ હળદર અને સૂંઠનું પાણી પીવાથી શું થાય છે ?
- ફક્ત 60 દિવસ સુધી ખાંડ છોડવાથી શું થશે ? અહી જાણો શરીર પર કયા ફેરફાર જોવા મળશે
- આરોગ્ય માટે ખૂબ જ ગુણકારી છે કચનારની ચા, દરરોજ પીવાથી આ થશે ફાયદા
ડાયાબિટીસમાં કારેલા કેવી રીતે ખાવા જોઈએ, જાણો કારેલામાં એવું શું છે જેનાથી શુગર ઘટે છે ?
ડાયાબિટીસ માટે કારેલા ખાવા ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. કારેલા, જેને અંગ્રેજીમાં બિટર ગર્ડ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે એક શાકભાજી છે જે બ્લડ સુગર ઘટાડે છે. કારેલા ખાવાથી શરીરના સેલ્સને ગ્લુકોઝ સ્નાયુઓ, લીવર અને ચરબી સુધી પહોચાડવામાં મદદ કરે છે. કારેલામાં લેક્ટીન હોય છે, જે ભૂખને નિયંત્રિત કરે છે. તેથી, કારેલાને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે. ઘણા અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કારેલા બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરી શકે છે. ચાલો જાણીએ કે કારેલામાં શું જોવા મળે છે જે ડાયાબિટીસ માટે ફાયદાકારક છે. ડાયાબિટીસના દર્દીએ તેના ફાયદા મેળવવા માટે કારેલા કેવી રીતે ખાવા જોઈએ?
કારેલામાં શું છે જે શુગર ઘટાડે છે?
આયુર્વેદિક મુજબ કારેલામાં એવા સંયોજનો હોય છે જે બ્લડ સુગરના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે. આ સંયોજનો, જેમાં ચેરન્ટિન, પોલીપેપ્ટાઇડ-પી અને વાઇસીનનો સમાવેશ થાય છે, તેમાં હાઇપોગ્લાયકેમિક અસરો હોય છે, જેનો અર્થ છે કે તેઓ બ્લડ સુગરના સ્તરને ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. કારેલાનો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ 18 થી 30 સુધીનો હોય છે. આ બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કારેલા ઓછી કેલરી અને ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક છે, જે વજન અને ખાંડ બંને ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કારેલામાં વિટામિન સી અને ફ્લેવોનોઈડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે ડાયાબિટીસ સાથે સંકળાયેલ ઓક્સિડેટીવ તણાવ અને બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.
ડાયાબિટીસનાં દર્દી માટે કારેલા ખાવાના ફાયદા
કારેલાનું નિયમિત સેવન ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ જાળવવામાં મદદ કરે છે. તે ભોજન પછી બ્લડ સુગર સ્પાઇક્સ ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે અને બ્લડ સુગર લેવલના વધુ સારા સંચાલનમાં ફાળો આપી શકે છે.
ડાયાબિટીસનાં દર્દીએ કારેલા કેવી રીતે ખાવા
કારેલાનો રસ - ખાંડના સ્તરને ઘટાડવા માટે કારેલાનો રસ શ્રેષ્ઠ માનવામાં આવે છે. કારેલાને મિક્સરમાં પીસીને તેનો રસ કાઢો. સવારે ખાલી પેટે કારેલાનો રસ પીવાથી બ્લડ સુગર નિયંત્રિત થાય છે.
કારેલાનો રસ ફ્રાય - કારેલાના ટુકડા કરો અને તેને ખૂબ ઓછા તેલમાં તળો. જો તમે ઈચ્છો તો બીજ કાઢી શકો છો. કારેલામાં ડુંગળી ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ફ્રાય કરો. તેને રોટલી સાથે ખાઓ. સ્વાદ માટે તમારા મનપસંદ મસાલા ઉમેરો.
કારેલાનો ભુજિયા - સૂકા કારેલાની શાકભાજી, અથવા ભુજિયા, ઓછામાં ઓછા તેલ અને મસાલા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તમે તેને દાળ સાથે ખાઈ શકો છો. તેલ અને મસાલા વધારે ન નાખવાનું ધ્યાન રાખો.
ભરેલા કારેલા - તમે ક્યારેક ક્યારેક થોડા સ્વાદ માટે ભરેલા કારેલા ખાઈ શકો છો. જોકે, તેને ખૂબ ઓછા તેલથી બનાવો અને મર્યાદિત માત્રામાં તેનું સેવન કરો. ભરેલા કારેલા તેના પોષક મૂલ્ય ગુમાવે છે, તેથી તે વધુ ફાયદો આપતું નથી.
કારેલા ચિપ્સ અને સૂપ - તમે કારેલા અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરીને કારેલાનું સૂપ બનાવી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે, તમે કારેલાને પાતળા કાપીને એર ફ્રાયરમાં ખૂબ ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરીને તળી શકો છો. આ કારેલાના સ્વાદમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે.
