संबंधित माहिती
- पावसाळ्याचा आनंद द्विगुणित करणाऱ्या ५ सर्वोत्तम आणि लोकप्रिय पाककृती
- सकाळच्या नाश्त्यासाठी एक उत्तम पर्याय; चीज स्वीट कॉर्न सँडविच
- लहान मुलांपासून ते मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठी हेल्दी नाश्ता; पनीर भुर्जी सँडविच
- मुलांच्या टिफिनसाठी पौष्टिक आणि रंगीत नाश्ता बीटरूट पराठा एक उत्तम पर्याय
- Mixed Vegetable Paratha चविष्ट आणि पौष्टिक मिक्स व्हेज पराठा रेसिपी
'कोथिंबीर पराठा'; अतिशय खमंग आणि कुरकुरीत Coriander Paratha Recipe
रोजच्या नाश्त्याला पोहे, उपमा किंवा शिरा खाऊन कंटाळा आला असेल, तर झटपट होणारा आणि चवीला अगदी उत्कृष्ट लागणारा 'कोथिंबीर पराठा' नक्की ट्राय करा. कोथिंबीर आरोग्यासाठी उत्तम असतेच, शिवाय हा पराठा खायला अतिशय खमंग आणि कुरकुरीत लागतो. हा पराठा कसा बनवायचा, याची सोपी रेसिपी जाणून घ्या...
साहित्य-
बारीक चिरलेली कोथिंबीर: २ कप (स्वच्छ धुवून कोरडी केलेली)
गव्हाचे पीठ: २ कप
बेसन (हरभरा डाळीचे पीठ): २ ते ३ चमचे (पराठा खमंग होण्यासाठी)
आले-लसूण-मिरची पेस्ट: १ चमचा
मसाले: हळद (अर्धा चमचा), लाल तिखट (१ चमचा), धने-जिरे पूड (१ चमचा), ओवा (अर्धा चमचा)
पांढरे तीळ: १ मोठा चमचा
मीठ: चवीनुसार
तेल किंवा तूप: पराठा शेकण्यासाठी
कृती-
सर्वात आधी एका मोठ्या परातीत गव्हाचे पीठ आणि बेसन चाळून घ्या. त्यात बारीक चिरलेली कोथिंबीर, आले-लसूण-मिरची पेस्ट, तीळ, ओवा, सर्व सुके मसाले आणि चवीनुसार मीठ टाका. सर्व साहित्य आधी सुकेच हाताने व्यवस्थित मिक्स करा (कारण कोथिंबिरीला पाणी सुटते). त्यानंतर थोडे थोडे पाणी घालत पराठ्यासाठी मऊ कणिक मळून घ्या. शेवटी वरून थोडे तेल लावून पीठ १० मिनिटे झाकून ठेवा. मळलेल्या पिठाचे मध्यम आकाराचे गोळे करा. कोरड्या पिठात घोळवून तुम्हाला आवडेल तसा गोल किंवा त्रिकोणी पराठा लाटून घ्या. लाटताना वरून थोडे अजून तीळ लावले तर पराठा दिसायला आणि खायला छान लागतो. आता तवा चांगला गरम करा. पराठा तव्यावर टाकून दोन्ही बाजूंनी तेल किंवा तूप लावून मध्यम आचेवर छान खरपूस आणि सोनेरी रंग येईपर्यंत शेकून घ्या. हा गरमागरम कोथिंबीर पराठा तुम्ही दही, पुदिन्याची चटणी, लिंबाचे लोणचे किंवा गरमागरम चहासोबत खाऊ शकता. मुलांच्या टिफिनसाठीही हा एक उत्तम आणि पौष्टिक पर्याय आहे.
पराठ्याचे पीठ मळताना त्यात २ चमचे ताजे दही किंवा थोडी साय (मलाई) टाकल्यास पराठे अतिशय मऊ आणि चविष्ट होतात.
अस्वीकरण (Disclaimer) : या लेखात दिलेली माहिती आणि उपाय सामान्य माहितीवर आधारित आहे.या माहितीची पूर्णता, विश्वासार्हता आणि अचूकता याबाबत वेबदुनिया कोणतीही हमी देत नाही. अधिक माहितीसाठी संबंधित तज्ज्ञांचा सल्ला घ्यावा.
Edited By- Dhanashri Naik
